В мире существует и активно развивается индустрия спешалти кофе или просто хорошего кофе. В отличие от коммерческого кофе, продающегося в супермаркетах, вендинговых кофейных автоматах, большинстве кафе и ресторанов, спешалти кофе обладает лучшими вкусовыми характеристиками за счет особого отношения к работам на всех этапам производства кофе от выращивания кофейных деревьев до приготовления самого напитка.

Это зерно с высоким вкусовым потенциалом, к которому с особой тщательностью подходили на всех этапах производства: на ферме, при обработке, транспортировке и обжарке. Благодаря такому подходу получается достигнуть минимального количества вкусовых дефектов и получить выдающийся вкус. Принято относить к спешелти арабику, которая набрала 80 и более баллов.